二丁基羥基甲苯(簡稱BHT )
英文名: butylated hydr oxyt oluene
分子量: 220. 36 (按2007年國際相對原子質(zhì)量)
CAS: 128-37-0

二丁基羥基甲苯，又名2,6二叔丁基對甲酚，簡稱BHT，分子式為C15H24O，相對分子質(zhì)量為220.36。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5~71.5℃，沸點265℃，對熱相當穩(wěn)定。二丁基羥基甲苯的抗氧化效果是因為其本身發(fā)生自動氧化而完成的。

白色或微黃色結(jié)晶狀物，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子效果不著色。

限量：
糖塊用香精0.1;食用油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面等0.2；口香糖0.4；膠基1.0；香料GMP。 抗氧劑BHT，也是化妝品、醫(yī)藥等的穩(wěn)定劑;增加量：0.01%-2% .

其他使用參考：在動物油中用量為0.001%~0.01%;植物油，0.002%~0.02%;焙烤食品，0.01%~0.04%;谷物食品，0.005%~0.02%;脫水豆?jié){，0.001%;香精油，0.01%~0.1;食品包裝材料0.02%~0.1%;口香糖基質(zhì)用量可達0.1%。