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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

TG酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶食品原料 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶食品添加劑

  • 價格:13
  • 品牌:重慶天潤
  • 計量單位:公斤
詳細信息

【產(chǎn)品名稱】:TG酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶食品原料 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶食品添加劑

【產(chǎn)品屬性】:食品級酶制劑

【保質(zhì)日期】:24個月

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】:國標(biāo)

【產(chǎn)品簡介】:是由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì),其可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間發(fā)生共價交聯(lián)

【產(chǎn)品性狀】:對蛋白質(zhì)的性質(zhì)如:發(fā)泡性,乳化性,乳化穩(wěn)定性,熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等效果好

【產(chǎn)品應(yīng)用】:可應(yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的條件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可達到明顯的效果。

【注意事項】:在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。


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