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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

α-真菌淀粉酶食品原料 α-真菌淀粉酶食品添加劑

  • 價格:40
  • 品牌:重慶天潤
  • 計量單位:公斤
詳細信息

【產品名稱】:α-真菌淀粉酶食品原料 α-真菌淀粉酶食品添加劑

【產品屬性】:食品級酶制劑

【保質日期】:24個月

【執(zhí)行標準】:國標

【產品簡介】:是由米曲霉瓦爾經深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產生可溶性糊精及少數麥芽糖和葡萄糖。

【產品性狀】:粉末狀

【產品應用】:該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。在黃酒釀造過程中, pH 與啤酒基本相似,只不過略低一點, 一般pH 在4.0 左右, 而溫度卻要比啤酒有利得多, 從該酶的特性及工藝條件不難看出, 這種酶是很適合于紅曲黃酒釀造的。

【注意事項】:在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。


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