肉桂酸鉀別名為3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀，白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣。

產品用途：

新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫(yī)藥、農業(yè)和食品中。

產品特點：

抑菌能力強，尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強

肉桂酸鉀的大鼠經口LD50為5.58-6.78g/kg, 屬于無毒產品。肉桂酸鉀經人體吸收后轉化為苯丙氨酸經代謝排出體外，少量苯丙氨酸可經苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸，對人體無任何毒副性