【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：高?；Y(jié)冷膠

[別   名]：凱可膠、潔冷膠

【產(chǎn)品性狀】

結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。結(jié)冷膠不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。

【產(chǎn)品用途】

    1、結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口               感、熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干           的 面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度

     2、結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性。

     3、結(jié)冷膠用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果。

     4、結(jié)冷膠能夠增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改進口感、熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁污濁等效應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性

     5、在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。 

6、應(yīng)用在食物中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果等。