產(chǎn)品簡介

脂肪酶品名:脂肪酶

脂肪酶英文: pase

脂肪酶酶活力: 10萬U/g

脂肪酶顏色和性質(zhì):脂肪酶為白色或淺黃色粉末。

產(chǎn)品用途脂肪酶(甘油酯水解酶)隸屬于羧基酯水解酶類,能夠逐步的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動、植物和微生物(如酶菌、細菌等)組織

中。包括磷酸醑酶、酶和羧酸酯酶。 脂肪酸廣泛的應用于食品、皮革、日用化工等方面。

1.脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。

2、脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時骨頭的脫脂,需要在溫和條件下進行,脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程。

3.脂肪酶可應用于面粉改良,酒類釀造,保健食品,乳品增香，油脂精制 ，食品生產(chǎn)脫脂,化妝品,飼料添加劑等領域。

脂肪酶包裝和貯存條件:

1.本品整包裝-般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。