一、產(chǎn)品性狀：白色至淡黃色粉末狀

二、特性及應(yīng)用：

在食品中的應(yīng)用：

嬰幼兒配方食品：提高穩(wěn)定性、改善口味、口感。

稀奶油：增稠、乳化，提高其穩(wěn)定性。

面條：使面團(tuán)柔韌，減少斷條，防止起毛邊；干燥過(guò)程中防止粘連，減少烘干時(shí)間，改善口感。

方便面：切條時(shí)不易斷裂，成型時(shí)不易起毛邊，水煮不渾湯；油炸時(shí)阻止食油滲入，節(jié)省食油，延緩油的酸敗。

面包糕點(diǎn)：使面包和糕點(diǎn)保留更多氣孔，體積，保持水分。

果汁飲品：減緩果肉粒及其它固體的沉淀過(guò)程。

冰淇淋：能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感，減緩融化，提高抗驟熱的性能，避免由于大冰晶生成而引起顆粒的存在。

奶酪：能控制產(chǎn)品的稠度和擴(kuò)散性質(zhì)。

調(diào)味汁和色拉調(diào)味品：增稠增粘劑，使產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)