性狀：白色至微黃色粉末  

CAS：9002-18-0    

用途：增稠劑

瓊脂粉的性狀：瓊脂粉為半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無(wú)臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。瓊脂粉不溶于冷水和有機(jī)溶液，溶于沸水。

瓊脂粉的用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。瓊脂粉常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲

又名瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉。瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的獨(dú)特性質(zhì)。瓊脂粉已被各國(guó)食品藥物管理?xiàng)l例列為公認(rèn)安全的產(chǎn)品，作為食品類載入食品化學(xué)品藥典之中。 

瓊脂粉（瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉）是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品、醫(yī)藥、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用，瓊脂粉用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。 其特點(diǎn):具有凝固性,穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì),可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩(wěn)定劑。用于制造各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點(diǎn),軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學(xué)工業(yè),醫(yī)學(xué)科研,可作培養(yǎng)基,藥膏基及其它用途。 

瓊脂粉（瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉）是以藻類的石花菜屬及江蘺屬制成的明膠產(chǎn)品，為最常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科。瓊脂粉還在釀酒工業(yè)中用作澄清劑，制作冰淇淋、糕點(diǎn)、沙拉調(diào)味料時(shí)用作增稠劑，并作金屬拉絲的潤(rùn)滑劑等。