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乙?；矸哿姿狨?英文名稱： phosphate（ADSP），白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度；老化傾向，冷凍穩(wěn)定性提高。可抗熱、抗酸。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。

1、用于午餐肉， 使用量為0.5g/kg；

2、用于果醬，1.0g/kg。

FAO/WHO規(guī)定：

1、用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、 單淀粉、 雙淀粉、乙?；视汀⒁阴；憾犭p淀粉結(jié)合使用）；

2、含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；

3、罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與 化的 雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎的產(chǎn)品）；

4、罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；

5、罐裝 食品（大豆型產(chǎn)品），5 g/kg；

6、肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎的產(chǎn)品中）。