復配雜糧制品增稠劑

應(yīng)用范圍:

雜糧制品(食品分類號: 06.04.02) ;方便米面制品(食品分類號: 06.07) ;冷凍米面制品(食品分類號: 06.08)。

功能作用:

采用本品加工制作的雜糧面條、玉米面條、蕎麥面條、莜麥面條、牛筋面、涼面、熱干面、方便面、炸醬面、干吃面、油炸伊面、雜糧豆萁、速凍水餃、速凍餛飩等雜糧制品(包括雜糧干面制品和雜糧濕面制品)、方便米面制品以及冷凍米面制品口感筋道有嚼勁、耐煮不斷條、不易渾湯、柔韌彈性好,降低斷條率、速凍不裂口。

使用限量:

按生產(chǎn)需要適量添加。雜糧面條、玉米面條、蕎麥面條、莜麥面條、牛筋面、涼面、熱干面、方便面、炸醬面、干吃面、油炸伊面、雜糧豆萁、速凍水餃、速凍餛飩等參考用量: 3-8g/kg (以雜糧粉或面粉計算)。

使用方法:

1.將本品與雜糧粉或面粉干拌均勻使用。

2.將本品用溫熱水溶解后加入配料中。

溫馨提示:

1.加工生產(chǎn)亮黃色蒸面條、牛筋面、冷面、涼面、熱干面、方便炸醬面、方便面、干吃面、油炸伊面等方便米面

制品可以添加0.15%梔子黃，直接加入和面水中即可。

2.按照GB2760規(guī)定:只可以用于蒸面條、牛筋面、冷面、涼面、熱干面等方便濕面制品的防腐劑就是乳酸鏈球

菌素。方便濕面制品儲存溫度10-15°C。3.本品不含防腐劑,如果生產(chǎn)加工的方便濕面制品需保存3個小時以上，

用戶應(yīng)根據(jù)各自衛(wèi)生條件、包裝條件、儲存條件、天氣溫度、防腐劑的使用等做保鮮試驗,以確定食品保質(zhì)期。