產(chǎn)品名稱：復(fù)配豆類制品乳化增稠

型號(hào)：JLY-N  

凈重：900g

配料表：卡拉膠、單雙甘油脂肪酸酯、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、魔芋粉。

應(yīng)用范圍：豆類制品(食品分類號(hào)：04.04)、膨化食品(食品分類號(hào)：16.06)；其他(食品分類號(hào)：16.07)。 

功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千頁(yè)豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆類制品口感筋道有韌勁、質(zhì)地潔白細(xì)膩、彈性拉力好，凝固結(jié)實(shí)、不易出水、出品率提高15-20%。用于膨化雪米片保型好、不易碎裂。

使用限量：5g/kg(以成品計(jì)算)。豆腐、豆腐皮等參考用量：2-5g/kg (以干豆計(jì)算)。千頁(yè)豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等參考用量：3-5g/kg (以大豆蛋計(jì)算)。

使用方法：1.將本品與大豆蛋或淀粉干拌均勻使用。2.將本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆?jié){中，攪一攪、揚(yáng)一揚(yáng)，充分溶解即可。 

溫馨提示：

1.本品不是水豆腐凝固劑，采用大豆制作豆腐類時(shí)凝固劑照樣添加；采用大豆蛋制作千頁(yè)豆腐不需要另外添加凝固劑。

2.本品沒(méi)有防腐保鮮作用。