復(fù)配穩(wěn)定酶制劑

本品按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類(lèi)、使用范圍、 使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶(hù)按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的淀粉制品（食品分類(lèi)號(hào)：06.05.02）、方便米面制品（食品分類(lèi)號(hào)：06.07）既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。

配料表：

葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)、α-淀粉酶、微晶纖維素。

應(yīng)用范圍：

淀粉制品（食品分類(lèi)號(hào)：06.05.02）、方便米面制品（食品分類(lèi)號(hào)：06.07）。根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍，按照GB2760規(guī)定，本品亦可用于各類(lèi)食品（例外食品除外）。

功能作用：

本品對(duì)粉條粉絲等淀粉制品有水解退漿、防止粘連并條作用；對(duì)方便米線(xiàn)、方便米粉、冷面、牛筋面等方便米面制品有降低粘度、防止粘連作用；可將玉米面轉(zhuǎn)化成淀粉糖漿(糖稀)。

使用限量：

按生產(chǎn)需要適量添加。粉條粉絲等淀粉制品參考用量：0.2-0.5g/kg(以淀粉計(jì)算)。米線(xiàn)、米粉、冷面、牛筋面等方便米面制品參考用量：0.2-0.5g/kg(以成品和水總量計(jì)算)。

使用方法：

1.將本品直接加入浸泡粉條粉絲、米線(xiàn)、米粉、冷面、牛筋面等的脫漿水中，一般浸泡時(shí)間30秒至1分鐘應(yīng)立刻撈出。

2.將本品用常溫水溶解后加入米面中。