產(chǎn)品名稱：復(fù)配豆類制品凝固膨松劑

型號：DLP-A 

本品完全按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的豆類制品(食品分類號：04.04)既不會超標(biāo)也不會超量。

配料表：碳酸氫氨、硫酸鋁鉀、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、碳酸氫鈉、食用玉米淀粉。

應(yīng)用范圍：豆類制品(食品分類號：04.04)。 

功能作用：采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆類制品膨松個大、形態(tài)飽滿、不塌陷、色澤金黃、出品率高。 

使用限量：15g/kg(以干豆計算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆類制品參考用量：2-5g/kg(以干豆計算)。油炸臭豆腐參考用量：5-15g/kg(以干豆計算)。 

使用方法：1.將本品用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中。2.將本品用涼水溶解后浸泡制作好的豆腐塊。3.將本品與大豆蛋干拌均勻使用。 

溫馨提示：1.本品含有明礬(硫酸鋁鉀)，超量使用會導(dǎo)致鋁含量超標(biāo)！2.如果沒有油炸豆腐的經(jīng)驗，可能因煮豆?jié){溫度高于95℃、油炸火候掌握不好、點漿太老等導(dǎo)致難以膨松。另外，大豆產(chǎn)地品種也會嚴(yán)重影響油炸豆腐的蓬松度，甚至不膨松！3.本品容易發(fā)生結(jié)塊、漲袋現(xiàn)象，不影響使用。4.本品含有食品添加劑碳酸氫銨，加熱會產(chǎn)生氨味！碳酸氫銨加熱到60℃以上全部揮發(fā)，油炸豆腐成品不會有氨味