中文名：卡拉膠

英文名：kappa-Carrageenan

化學式：C24H36O25S

CAS號：11114-20-8

外  觀：白色或淺褐色顆?；蚍勰?/p>

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

 貯存：本品應貯存在陰涼、干燥、通風的倉庫內(nèi)，避免雜氣污染，遠離火源。

 卡拉膠作為凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價格較高；用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當?shù)膒H值才能凝固。