單月桂酸甘油酯具有當(dāng)今國際先進程度的食品乳化防腐劑，自然存在于母乳中，是一種國際公認(rèn)的 食品乳化劑，同時又是一種平安、 、廣譜的抑菌劑。其LD50＞10g/kg，屬無毒食品添加劑。中國衛(wèi)生部已于2005年4月批準(zhǔn)GML用于各項食品，且在食品中添加沒有用量限制，可依據(jù)實踐需求添加。

國際編號：E471  

產(chǎn)品稱號：單月桂酸甘油酯，又名月桂酸單甘油酯，英文名Glycerol Monolaurate(GML)   

構(gòu)造式：  

CH200C(CH2)10CH3  

CHOH  

CH2OH  

單月桂酸甘油酯的優(yōu)點  

    單月桂酸甘油酯的 優(yōu)點是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其抑菌效果不會因pH的改動而改動，普通在pH4～8范圍內(nèi)均有效，且譜廣，對食品中常見細(xì)菌、霉菌、酵母均有較強作用，同時還具有抑止多種和原生動物的成效。單月桂酸甘油酯作為具有加強免疫功用的新型食品、保健品功用因子應(yīng)用前景寬廣，特別在飼料行業(yè)中得到了普遍應(yīng)用，α-單月桂酸甘油酯對豬的藍(lán)耳病和非洲等囊膜的復(fù)制和傳播有的抑止作用。在家禽飼料中添加可促進生長性能。  

運用范圍：肉制品、調(diào)味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、化裝品、醫(yī)藥保健品等。  

運用辦法：單月桂酸甘油酯可用少量食用乙醇溶解后參加到食品中，或先將單月桂酸甘油酯在70～90℃的熱水中攪拌分散，再參加到食品配料中。引薦用量0.05~1.0g/kg。 

型號：GML-40, GML-80, GML-90 

型狀：粉狀（30-40目）

儲存條件：密封保管于陰涼枯燥處。保質(zhì)期24個月。